Caldo de gallina

Publicado en septiembre 25th, 2012

Ingredientes 1 gallina doble pechuga, con la menudencia, la madre y los huevillos Agua y sal Papa amarilla Huevos Fideo tallarín No. 32 Orégano molido Preparación Se pone a hervir la gallina con la menudencia en olla grande de agua con sal y una rama de apio durante un máximo de 40 minutos, no se recomienda sancochar mucho. Pasado este tiempo se pasa el caldo a una olla más pequeña y se le añade la papa amarilla y el fideo que debe estar “al dente”. Luego el huevo con cáscara para endurecerlo y el orégano molido.

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